De când am descoperit această rețetă, a devenit un must-have pentru cămara mea! Usturoiul murat nu doar că are un gust fantastic, dar este și sănătos, fiind perfect pentru a însoți diverse feluri de mâncare.
Ingrediente necesare pentru un borcan de 1 litru:
500 g căței de usturoi (curățați de coajă)
1 linguriță de sare ,2 linguri de zahăr, 100 ml oțet alb (9%)
500 ml apă, 1 frunză de dafin ,5-6 boabe de piper negru
2 boabe de ienibahar (opțional)
1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete
1 ardei iute mic (opțional, pentru un plus de savoare ).
Mod de preparare: Curățarea usturoiului
Curățați cățeii de usturoi și spălați-i bine. Dacă doriți să păstrați usturoiul întreg, alegeți căței mai mari.Sterilizarea borcanului
Spălați borcanul și capacul, apoi sterilizați-le (fierbându-le sau punându-le în cuptor timp de 10 minute la 100°C).
Prepararea saramurii
Într-o cratiță, combinați apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin, piperul și, dacă folosiți, ienibaharul.
Aduceți amestecul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute, astfel încât aromele să se combine.
Aranjarea în borcan
Așezați mărarul și ardeiul iute (dacă doriți) pe fundul borcanului.
Adăugați cățeii de usturoi, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus.
Turnarea saramurii
Turnați saramura fierbinte peste usturoi, asigurându-vă că toate cățeii sunt complet acoperiți.
Închideți borcanul ermetic.
Păstrarea borcanului
Lăsați borcanul să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, depozitați-l într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi cămara sau pivnița.
Când e gata usturoiul murat?
Usturoiul va fi gata de consum în 2-3 săptămâni, dar devine și mai bun cu timpul. După deschiderea borcanului, păstrați-l în frigider.
Sfaturi utile: Pentru o aromă mai intensă, adăugați o felie de ghimbir proaspăt sau câteva boabe de muștar în saramură.
Dacă nu vă place gustul foarte acru, reduceți puțin cantitatea de oțet. Savurați usturoiul murat alături de fripturi, cartofi copți sau alte preparate tradiționale! Este simplu de pregătit și o delicatesă pe care sigur o veți repeta an de an!
Sursa: Usturoi murat în borcan. De când am aflat despre această rețetă, o pregătesc în fiecare an
