Fasolea este un aliment delicios, bogat în proteine și fibre, dar are un mic inconvenient: poate provoca balonare și disconfort digestiv. Dacă ai evitat să o consumi din acest motiv, află că există câteva trucuri simple care te pot ajuta să te bucuri de această leguminoasă fără efecte neplăcute. Puține gospodine știu că anumite ingrediente și tehnici de preparare pot reduce drastic efectele nedorite ale fasolei asupra stomacului. Iată ce trebuie să pui în fasole pentru a o face mai ușor de digerat!
1. Bicarbonat de sodiu – soluția simplă și eficientă
Unul dintre cele mai cunoscute trucuri pentru a elimina compușii care provoacă balonare este să adaugi bicarbonat de sodiu în apa în care fierbi fasolea. Acesta ajută la neutralizarea oligozaharidelor, acei carbohidrați complecși care fermentează în intestin și produc gaze.
Cum se folosește:
Adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa în care lași fasolea la înmuiat peste noapte.
Clătește bine fasolea înainte de a o pune la fiert.
Poți adăuga o altă jumătate de linguriță în timpul fierberii pentru un efect și mai puternic.
2. Frunza de dafin – secretul bunicilor
Frunza de dafin nu doar că dă o aromă plăcută fasolei, dar ajută și la reducerea balonării, datorită proprietăților sale carminative. Aceasta contribuie la relaxarea tractului digestiv și la reducerea acumulării de gaze.
Cum se folosește:
Adaugă 2-3 frunze de dafin în apa în care fierbi fasolea.
Scoate frunzele la finalul fierberii pentru a evita un gust prea intens.
3. Chimionul – condimentul minune pentru digestie
Chimionul este un ingredient folosit frecvent în bucătăria orientală și indiană, renumit pentru efectele sale benefice asupra digestiei. Acesta ajută la descompunerea carbohidraților care provoacă fermentația intestinală.
Cum se folosește:
Adaugă o linguriță de chimion măcinat sau câteva semințe în timpul fierberii fasolei.
Poți folosi și chimion prăjit ușor, adăugat la final pentru un gust intens.
4. Oțetul de mere – ingredient surprinzător
Oțetul de mere ajută la descompunerea proteinelor și la reducerea efectului de fermentare al fasolei în intestin.
Cum se folosește:
Adaugă o lingură de oțet de mere în ultima parte a fierberii sau chiar în farfurie, după ce ai gătit fasolea.
5. Schimbarea apei de mai multe ori în timpul fierberii
Un alt truc esențial pentru a face fasolea mai ușor de digerat este să schimbi apa în care fierbe de cel puțin două ori. Acest proces ajută la eliminarea compușilor care provoacă balonare.
Cum se procedează:
După ce ai înmuiat fasolea peste noapte, aruncă apa și clătește-o bine.
Fierbe fasolea timp de 10-15 minute, apoi schimbă apa și continuă fierberea cu apă curată.
Repetă procesul încă o dată pentru rezultate optime.
6. Adăugarea unui morcov întreg în oală
Un truc mai puțin cunoscut este să adaugi un morcov întreg curățat în timpul fierberii fasolei. Morcovul absoarbe o parte din substanțele care provoacă balonare, iar la finalul gătirii poate fi scos și aruncat.
7. Evită combinațiile grele
Dacă vrei să reduci balonarea, evită să combini fasolea cu alimente greu digerabile, cum ar fi carne grasă, pâine albă sau cartofi. În schimb, asociaz-o cu legume proaspete și verdețuri care ajută digestia.
Concluzie
Fasolea nu trebuie să fie un aliment pe care să-l eviți din cauza balonării! Aplicând aceste trucuri simple, vei putea să o consumi fără disconfort și să te bucuri de toate beneficiile ei nutritive.
Ai încercat vreunul dintre aceste trucuri? Spune-ne în comentarii ce metodă ți-a funcționat cel mai bine! 🍲
Sursa: Ce trebuie sa pui in fasole ca sa nu te mai balonezi – trucul stiut de putine gospodine
